Просмотров:




ЛЕЧО С ЯБЛОКАМИ НА ЗИМУ. ЛЮБОВЬ НОГАЙ.

лечо с яблоками

Лечо — самая популярная зимняя заготовка из болгарского перца и помидоров. Сочетание сладкого вкуса перцев и кисловато-острого помидоров давно стало классикой. А что, если добавить немного яблок? Получится отличный закусочный салат для зимнего стола, с новым вкусом и ароматом… Решено: готовим лечо с яблоками на зиму, тем более, что в этом году выдался очень большой урожай яблок.

Ингредиенты:

  1. болгарский перец 2 кг,
  2. лук репчатый 0,5 кг,
  3. помидоры 3 кг,
  4.  яблоки 1 кг,
  5. чеснок 2 дольки (по желанию)
  6. итальянские травки 1 ч. л. или другие ароматические травы (по желанию),
  7. масло растительное 120 мл,
  8. сахар 100 г,
  9. соль 1,5 ст. л.,
  10. молотый перец по вкусу,
  11. уксус яблочный 9%  2 ст. л.

Ход приготовления: любая заготовка на зиму начинается с тщательной обработки продуктов.

  • Вымойте овощи и ягоды, перец очистите от семян, нарежьте на полоски и положите в глубокий сотейник.
  • Лук очистите и нарежьте соломкой или полукольцами, добавьте к перцу.
  • Помидоры предварительно подержите в кипятке несколько минут, снимите кожицу, нарежьте средними дольками и также отправьте в сотейник. Другой вариант подготовки томатов: не резать их, а перемолоть в пюре, используя мясорубку или блендер и добавить к овощам в таком виде.
  • Яблоки очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками, пропустите через мясорубку или блендер,  добавьте к овощам.
  • Налейте растительное масло, всыпьте сахар и соль, перемешайте все ингредиенты и поставьте варить на средний огонь минут на 30-40.
  • Добавьте в лечо измельченный чеснок, сухие травки, молотый перец, перемешайте.
  • За пять минут до конца приготовления лечо влейте к нему яблочный уксус.
  • Расфасуйте готовое лечо по баночкам, предварительно их простерилизовав. Закатайте баночки с лечо, переверните и накройте тёплым одеялом. Оставьте их так на одни сутки, после чего уберите в кладовую.

Вышло 4.5 л вкуснейшего лечо.


Использован источник


Метки: , , , . Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий